白糖冰糖和红糖 红枣银耳汤放什么糖好

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2018-03-29

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  3、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。 可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。 记得最好用砂锅。

  4、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。

因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。

  5、还有一个煮红枣银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。 然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。 一个小时之后,保证能煮出粘粘的红枣银耳汤。   6、炖煮银耳时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡。

当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。 煮的时候先大火烧开以后,以小火慢炖,这样银耳的香味保存的更浓,营养不会不会流失。

切记,中途一定不要再另外加水。

  7、银耳一定要炖煮,千万不要隔水蒸。

因为炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。

隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚,因而是煮不烂银耳的。

在高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。 炖煮完,汤汁由烫变温凉后,就会黏稠起来。

(参考网站:腾牛网)  推荐阅读:(责任编辑:张淑兰)。