哪些果蔬被采摘后还会继续成熟?教你做个买菜达人

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2018-06-11

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  注册制实施延迟至2020年,你也信?2018年02月28日17:20:11华讯财经网  过去两天,有关注册制要延期推行的信息可谓铺天盖地。很多人在网上看完新闻后不禁窃喜,看来注册制现在离我们还很远,起码还有2年的时间窗口期,不会再提速了。哪些果蔬被采摘后还会继续成熟?教你做个买菜达人

  县卫计委 2018/2/28 来源:本站【字体:】 【】2月27日,全县2018年党建工作会召开。县委书记陈文森出席会议并讲话。李成群、黄朝忠、庹汉兴、代成瑶、张兴安、颜强等县领导出席会议。县委副书记陈林主持会议。县领导秦海峰、刘玉平、唐应珊分别安排部署了全县宣传、组织、统战等工作。

  我完成任务的消息并没有让师傅感到高兴,相反,我看到的是师傅从未有过的严肃表情。

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  有些果蔬在采摘后会继续成熟,有些则不会,正因如此,人们总是困惑于如何在市场上挑选成熟度最佳的果蔬。

今天,就让我们跟随法国时尚杂志《费加罗夫人》一起来探索买菜的玄机。

  很多人都有过类似的经历:刚买的香蕉没过几天就会完全变黑,而树莓的成熟之日却总是遥遥无期。

一般来说,只有少数果蔬会在采摘后继续成熟。 大部分水果如柠檬、樱桃、黄瓜、无花果和葡萄都是非呼吸跃变型果实,它们不会在采摘后继续成熟。 其他一些水果如鳄梨、苹果、猕猴桃、梨、香蕉、杏、桃、甜瓜和番茄则是呼吸跃变型果实,它们在采摘后仍然会在自身乙烯的作用下继续变熟。

  尽管香蕉、鳄梨、甜瓜和梨等水果可以在采摘后继续成熟,但是它们的糖分含量不会改变。 呼吸跃变型果实往往缺乏味道,因为它们只有在未采摘时才能产生更多糖分。 就菠萝而言,不论海运还是空运,它们被运抵内陆时的风味都不会和在海边刚采摘时的风味相同。

但西瓜则是例外,它会不断成熟直到变质,味道却没有变化。   树莓和菜椒若在太生的时候就被摘下,直到在变质时也会因不够成熟而不可食用。 黄瓜虽然会在采摘后立刻停止变成熟,但它也可以放上好几天,没有变质的风险。 大部分富含水分的蔬菜在变质前会先枯萎。

而有些水果则不同,例如草莓,除非它在采摘时仍是绿色,否则它会在水果包装盒中稍微变熟,且一直处于这样的变化中。 番茄也是如此。 对于这些水果,它们须要已经进入生长阶段才会在采摘后继续生长成熟一些,即使其根茎已经被除去。

  还有一些水果的最佳实用时间并不是取决于成熟度,而是取决于尺寸。 比如西葫芦,我们平时实用的西葫芦其实都尚未成熟。

因为成熟的西葫芦非常大,皮厚,籽多,其质地更加像海绵。

对于菜豆、朝鲜蓟、南瓜来说,尺寸大小是唯一的采摘标准。

若摘得太早,蔬菜就会因太小而无法食用。

嫩南瓜的皮更软但肉不如老南瓜甜。

由此可见,每种果蔬都有其特性,只有在适当的时间进行采摘和购买,才能充分享用其营养价值和风味。 (实习编译:熊明钰审稿:王战涛)。